BASILICO
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Il basilico è una pianta aromatica ricca di sali minerali, antiossidanti, molto utili per contrastare l’invecchiamento del corpo e dei radicali liberi. Grazie anche agli studi condotti sulle proprietà del basilico, la scienza ha confermato le sue capacità nutritive e antibatteriche, nonché antifiammatorie.
Descrizione
Molto utile il basilico durante i periodi di stress, perché grazie alle sue proprietà combatte efficacemente stanchezza e affaticamento mentale. Come tutti gli alimenti, per accogliere le proprietà del basilico l’ideale sarebbe mangiare le sue foglie crude, insieme all’insalata. La Società Cooperativa SAN LEONE produce il basilico grazie alle sue estensioni di terreni e serre dei tanti soci che ne fanno parte. I soci della cooperativa coltivano un’area di circa 53 ettari in serre attrezzate con impianti moderni e tecniche di coltivazione all’avanguardia. I terreni si estendono sul territorio di Fondi e Sperlonga (LT) ed il clima particolarmente mite di queste zone rende i prodotti pieni di sapori. I prodotti sono privi d’organismi geneticamente modificati (O.G.M.) e sono conformi al piano di autocontrollo igienico/sanitario secondo la metodologia HACCP. E’ garantita inoltre la rintracciabilità con un sistema di etichettatura tale da identificare in qualsiasi punto della filiera il terreno dove è stato coltivato il prodotto. La produzione annua commercializzata è di circa 85.000 q.li, rigorosamente selezionata e pallettizzata in pedane da circa 110-120 cassettini cadauna.
IL BASILICO: QUANDO SI COLTIVA E COME SI RACCOGLIE
Il basilico è una pianta annuale erbacea. Il suo nome scientifico è Ocinum basilicum e appartiene alla famiglia delle Laminacee. Il basilico è una pianta aromatica ed è originario dell’India. Il suo nome è derivante dal latino basilicum con derivazioni anche greche, con etimologia risalente al significato di “regale”, perché pianta regale. Probabilmente il basilico era anche una pianta sacra per alcuni popoli come ad esempio le antiche popolazioni hindu. I semi del basilico sono sottili, neri ed oblunghi. L’origine del basilico sembra essere dell’Asia tropicale e lentamente nei secoli si espanso in America e in Europa. Esistono diverse varianti di basilico: basilico comune, basilico genovese, basilico greco, basilico thai, basilico messicano, basilico napoletano e basilico lattuga.
