{"id":1866,"date":"2021-01-08T14:41:53","date_gmt":"2021-01-08T14:41:53","guid":{"rendered":"https:\/\/ninetheme.com\/themes\/naturally\/?p=1866"},"modified":"2025-05-12T09:43:39","modified_gmt":"2025-05-12T09:43:39","slug":"sedano-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coopsanleone.it\/index.php\/2021\/01\/08\/sedano-bianco\/","title":{"rendered":"SEDANO BIANCO"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1866\" class=\"elementor elementor-1866\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-690f932 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"690f932\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-276515a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"276515a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Il\u00a0<strong>Sedano Bianco\u00a0<\/strong>\u00a0\u00e8 l\u2019ortaggio appartenente alla specie\u00a0<em>Apium Graveolens L.<\/em>, variet\u00e0 Dulce nell\u2019ecotipo di Sperlonga. Il\u00a0<strong>Sedano Bianco\u00a0<\/strong>viene prodotto dalla\u00a0<em>Societ\u00e0 Cooperativa Agricola SAN LEONE<\/em>\u00a0nei terreni tra Fondi e Sperlonga, in provincia di Latina, nel Lazio. Le prime tracce storiche dell\u2019utilizzo del Sedano Bianco risale addirittura al 1623 in un documento francese che ne attesta l\u2019impiego alimentare. La peculiarit\u00e0 del\u00a0<strong>Sedano Bianco\u00a0<\/strong>\u00e8 legata alle caratteristiche pedoclimatiche e alla capacit\u00e0 degli agricoltori locali, che hanno scelto di adottare tecniche a basso impatto ambientale e hanno sfruttato i terreni paludosi tipici della zona di Sperlonga e Fondi per la conservazione del\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>. Infatti bisogna assolutamente rimarcare la caratteristica autoctona del\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>, poich\u00e8 il\u00a0<strong>Lazio\u00a0<\/strong>\u00e8 uno dei luoghi di maggiore\u00a0<strong>produzione del sedano in Italia\u00a0<\/strong>e nel mondo. Questo ortaggio ha visto la sua intensificazione nella coltura intorno al 1960, e grazie al lavoro meticoloso di selezione degli operatori e agricoltori, la \u00a0popolarit\u00e0<strong>\u00a0del\u00a0<b>Sedano Bianco\u00a0<\/b><\/strong>va via via sempre di pi\u00f9 aumentando<strong><b>.<\/b><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3d55c7f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3d55c7f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/coopsanleone.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/30221306_135289327192063_2903213526329851904_o-1024x576-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4773\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/coopsanleone.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/30221306_135289327192063_2903213526329851904_o-1024x576-1.jpg 1024w, https:\/\/coopsanleone.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/30221306_135289327192063_2903213526329851904_o-1024x576-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/coopsanleone.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/30221306_135289327192063_2903213526329851904_o-1024x576-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/coopsanleone.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/30221306_135289327192063_2903213526329851904_o-1024x576-1-980x551.jpg 980w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bdbbfd8 naturally-transform transform-type-translate elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bdbbfd8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Il Sedano Bianco: quando e come si coltiva<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04d0db3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"04d0db3\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Il\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>\u00a0viene prodotto dalla germinazione di semi provenienti dal territorio di produzione e impiantati a luglio. I semi danno origine poi alle piantine che a loro volta vengono trapiantate appena raggiunta l\u2019altezza di almeno 15 cm. La raccolta del\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>\u00a0avviene nel periodo che va da febbraio a giugno e il prodotto raccolto va poi conservato al riparo dalla luce diretta del sole e da fonti di calore. Il tipo di cultivar si presenta di colore pi\u00f9 chiaro rispetto al classico sedano verde, con costolature bianche o comunque chiare, poco fibroso e dal sapore leggermente dolce e aromatico. Questo ortaggio prelibato viene prodotto in molte parti d\u2019Italia ma solo quello coltivato a Fondi e Sperlonga, zone con caratteristiche pedoclimatiche ben precise, \u00e8 certificato come\u00a0<strong>Sedano Bianco. La peculiarit\u00e0 infatti dei<\/strong>\u00a0terreni della Piana nel sud della provincia di Latina presentano l\u2019influenza delle correnti costiere, un grado di salinit\u00e0 specifica e delle falde acquifere molto superficiali. Sono proprio queste caratteristiche infatti a rendere il\u00a0<strong>Sedano Bianco\u00a0<\/strong>cos\u00ec aromatico e poco fragile rispetto a quello verde classico. Dal punto di vista gastronomico, il\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>\u00a0viene largamente utilizzato sia fresco in pinzimonio, ma anche in abbinamento con pesce azzurro, secondi piatti, antipasti e gustose ricette di sfiziosi gelati. Rispetto alla stagionalit\u00e0 del\u00a0<strong>Sedano Bianco<\/strong>, c\u2019\u00e8 dibattimento, ma per fugare ogni dubbio ci si pu\u00f2 riferire al disciplinare, il quale dice:\u201dIl prodotto \u00e8 immesso in commercio nella tipologia Sedano Bianco. E\u2019commercializzato da febbraio a giugno, confezionato in recipienti contenenti una fila di 4-5 sedani per un peso massimo di 5 kg oppure in recipienti contenenti due file di 8-10 sedani per un peso massimo di 10 kg\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0Sedano Bianco\u00a0\u00a0\u00e8 l\u2019ortaggio appartenente alla specie\u00a0Apium Graveolens L., variet\u00e0 Dulce nell\u2019ecotipo di Sperlonga. Il\u00a0Sedano Bianco\u00a0viene prodotto dalla\u00a0Societ\u00e0 Cooperativa Agricola SAN LEONE\u00a0nei terreni tra Fondi e Sperlonga, in provincia di Latina, nel Lazio. Le prime tracce storiche dell\u2019utilizzo del Sedano Bianco risale addirittura al 1623 in un documento francese che ne attesta l\u2019impiego alimentare. 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