Zucchina nera

Descrizione

Zucchina nera confezione 500gr

Ortaggio generalmente verde e dalla forma allungata, ma non solo, la zucchina, seppur appartenente a una specie diversa, la Cucurbita Pepo L., fa parte della famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa di cetrioli, anguria e zucca: da qui il diminutivo zucchina, come piccola zucca, e l’usanza di chiamare i suoi bellissimi fiori gialli “fiori di zucca”. È il frutto di una pianta con portamento strisciante o cespuglioso, caratterizzata da foglie ricoperte da una leggera peluria.

Proprio come la zucca, anche la zucchina è originaria dell’America centro-meridionale: in Messico e in Perù pare fosse coltivata già in tempi antichissimi, si parla addirittura del 1200 prima di Cristo. È dunque tra gli ortaggi giunti in Europa dopo la scoperta del nuovo mondo, nel corso Cinquecento. In seguito è divenuta piuttosto popolare e la sua coltivazione si è diffusa nel Vecchio Continente non soltanto per la sua versatilità in cucina, che riguarda anche i suoi fiori, edibili dopo averne rimosso il pistillo, ma anche per le particolari virtù che le attribuiva la medicina del tempo. 

Al momento dell’acquisto vanno preferite quelle sode, lucide e ricoperte da una morbida e rada peluria che ne testimonia la freschezza. Consumate solitamente senza essere sbucciate, le zucchine sono probabilmente uno degli ortaggi più versatili in cucina: cotte al forno o in padella, fritte oppure grigliate, vengono usate per ricette di ogni tipo. Possono essere il ripieno per una torta salata o accompagnare i secondi piatti, diventano “contenitore” di farciture o ingrediente di ottime frittate.